当前位置:80后首页>怀旧>正文

闲来无事数花生

2018-07-06 12:59 来源:80后整理 网友评论 0

本帖最后由 柴大官人 于 2018-3-1 16:46 编辑

闲来无事数花生

暮色四合,房间内,二十瓦的灯泡散发着略显昏黄的光。十四英寸的黄山牌黑白电视机正放着新闻联播,电视机前,有一张简陋的折叠桌,桌上一碟油炸花生,一碟炒豆腐,一瓶拧开盖子的沙河曲,一个小酒盅。桌前有两个人,一个是身材高大的中年人,他先用左手举起酒盅,一饮而尽,然后右手拿起酒瓶将酒盅内斟满酒,放下酒瓶,拿起竹筷,轻松地挟了个花生放进嘴里,咀嚼之间,国字型的脸上现出了满意的微笑。另一个是面上稚气未脱的少年,一手拿着一块馍,另一手拿着竹筷,有时挟一片豆腐,有时挟一粒花生,着发面馍,吃得很是开心,一顿饭时之内,挟花生的次数要远远高于豆腐。

这是我终生难忘的一幕。那中年人是我的父亲,而那少年便是我。到后来,家境渐渐好转,电视机也换成了彩色的,18英寸的沙巴牌。这台电视机一直用到父亲去世,场景中也慢慢增加了渐渐长大的弟弟,唯一不变的,是桌上的酒与花生。

父亲对花生的偏爱贯穿了他的一生。父亲说花生有个别名,叫做“经叨”,界首土话中把一粒一粒吃花生叫做“叨个花生”,即便是使筷子的高手,要想每次一“叨”两粒及以上的花生,那也是很不容易的事。所以,有着经得起叨的花生,便成了生活上不算宽裕但又爱喝酒的父亲的下酒菜之首选。再者,我个人的体验而言,母亲亲手炸制的花生焦酥可口,吃起来委实是莫大的享受。受二老的影响,至今收入偏低的我,花生也成了我的挚爱。每年新花生上市之后,我的妻子总会买一些,一半用来烧稀饭,另一半则是炸出来,成为我的下酒菜。

花生的吃法也很多。街面上常见有人提了竹篮游走叫,篮子里面是炒熟的带壳花生,小时候我见母亲炒过的。那时家里支着地锅,我按照母亲的安排,坐在一个小凳子上,不时扔一块劈柴到炉膛内,看着那红彤彤的火焰,偷偷咽着口水。锅台上硕大的铁锅里面,一半是沙子,一半是花生,母亲手里拿着铁锅铲不时翻动着混杂着花生的沙子,直到花生的外壳渐渐泛黄。火候到了之后,母亲吩咐我不再添柴,让炉膛内的火自然熄灭。母亲在锅台前准备好了筛子,地上放着一个很大的簸箕,随着筛子的晃动,沙子如雨点般落在簸箕上,以待下次再用,而筛子上留下的是炒熟的花生了。不过因为这样炒熟的花生比较“费”锅,而且带壳的熟花生只适宜当零食,记忆中母亲炒花生仅有寥寥的几次而已。母亲喜欢看电影,在电视不发达的年代那是的娱乐。遇到不错的影片,母亲会带了我和弟弟去看电影,顺便买一包带壳的焦花生消磨时间,1982年,我才上初二,火遍全国的《少林寺》在界首上映,票价一毛,买一包焦花生也是一毛,现在这个价格真是如同天方夜谭了。

零食是不可能经常吃的。上中学后迷上读书的我,把母亲给我用来买水喝的每天一毛零花钱攒起来买了课外书,要想享受花生的滋味,也只有蹭父亲的酒场了。到我参加工作,娶妻生女,老实本分的我又没有什么额外收入,生活上高不成低不,跟朋友交往倒是朋友请我的居多。我很有自知之明,大方的朋友让我点菜,我向来只点一盘花生足矣,自己不出钱,自然也不好意思让朋友多花钱。结果到现在,大多数朋友都知道了我这个小小的嗜好,凑在一起喝闲酒,有我在,桌上自然有一盘花生。

酒桌上的花生通常只有几:一是油炸花生,出锅的花生外皮呈枣红色,及时拌上粉盐,拌匀凉后吃起来又焦又酥,不过一旦受潮很难吃了;再是水煮花生,新上市的花生洗净之后加上花椒、大茴、辣椒等作料煮出来,趁热边剥边吃,别有趣味,不爽的是双手总是湿淋淋的,要浪费不少餐巾纸;还有一油炸花生是剥皮的,有酒馆(酒店)里面的厨师自己炸制的,也有的是买了成袋的直接朝盘子里一倒,白色的花生本体堆得冒尖,好看,味道也不错。

在皖西北界首这个城市居住几十年,作为资深花生食客,我个人觉得花生做得的,当属新华书店家属院东侧路口的回民老方家。这是个有着几十年历史的清真老馆子了,他家炸制剥皮花生的工序也与众不同。他们是精选了大颗粒的花生,在热水中浸泡后手工剥皮(听朋友说这两年是使用机器剥皮了),捞出沥水凉干,再用上好的豆油炸出来。我相信他们在油中加了一些中药香料来出味,这是他们的家传秘密,问过,他们不说。我只有在想喝酒的时候,跑到他家买上五、六块钱的品品味,这是一盘菜的量了,看起来多,吃起来觉得少。你不信?挟一粒花生扔进嘴里,舌头首先触到的是如玉般油滑,上下牙一合,稍用力,那花生脆生生碎在嘴里,一股说不清道不明的香气顿时在口腔中弥漫开来。很熟悉的味道,却别有一番感受,焦、酥、香、响,又没有带皮焦炸花生的碎皮儿贴牙,可谓是花生中的极品。同样是油炸花生的香,怎地这老方家的花生要比其他家浓郁上几倍呢?其实他家的荤菜也很有名气,但现在物价飞涨,上次买了一只斤把重的烧鸡要十八块,真是有点舍不得啊。

平时在家里吃的最多的,还是我妻子做的油炸花生,虽然品相简陋,却也吃的自在。我第一次在网上注册博客时,写下了如下简介:一个简单的人,爱读书,爱写作,爱吃花生。

呵呵……

如李鸿章晚年手书之对联,享清福不在为官,只要囊有钱、仓有米、腹有诗书,便是山中宰相!所以现在提倡极简生活。

凤鸣南望 发表于 2018-3-2 10:15

好花生!写得生动,开头一幕,是电影剧本,看来楼主是作家。

谢谢表扬。我曾经试着写过一个不成熟的剧本。

我差点把“闲来无事数花生”误为与齐白石“洗脚上床,哪管外面夕阳斜”境界相同。我喜欢红薯芋头,生活简朴。你的博客网址是?

于蓝刀 发表于 2018-3-2 16:51

我喜欢红薯芋头,生活简朴。你的博客网址是?

有80后之窗博客,好久没更新了。

安徽界首的柴进_80后之窗博客http://blog.sina.com.cn/zzjb

朋友也可在微信搜我的公众号“柴大官人文字屋”。

sunflower6667 发表于 2018-3-7 06:04

原来真是柴大官人柴进,不但挥金如土,广交朋友,而且还会喝酒写,喜爱油炸花生米!

谢谢,侥幸与先贤同名而已。见笑了。

人到中年,上有老,下有小,风雨一肩挑,我也向往楼主那简单悠然的生活,可惜求而不得。羡慕!

标签:
分享到:

[错误报告] [推荐] [收藏] [打印] [关闭] [返回顶部]

免责声明:     本站为非盈利性站点,部分资源为网友投稿、推荐,所诉观点不代表本站立场,本站仅为提供交流平台。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。如文章内容有侵犯到您的地方,请第一时间联系我们,我们将及时处理。

滚动新闻

最新图片文章

最新文章

80后热点文章

媒体看80后

网站首页 | 友情链接 | 联系我们 | 关于我们 | 发展历程 | XML地图 | 网站地图